中国网科技7月6日讯 继#钟薛高31度室温下放1小时不化#登上微博热搜后，钟薛准#钟薛高雪糕烧不化#再次引发关注。高声糕合规生

钟薛高今日发布声明称，拉胶量符雪糕中的添加卡拉胶有助于乳蛋白保持相对稳定的状态，钟薛高海盐椰椰雪糕中的合国卡拉胶添加量符合国家标准，公司所有雪糕产品合法合规生产。家标

声明显示，有雪钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、法合稀奶油（19.2%）、钟薛准椰浆（11.2%）、高声糕合规生加糖炼乳（7.4%）、拉胶量符全脂乳粉（6.0%）等。添加产品中蛋白质含量为6.3克/100克，合国固形物含量约40%，家标高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，有雪及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高称，公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高认为，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。